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Randstad - Agence de Martinique
Randstad - Agence de Martinique

Chef cuisinier

Mission

Rattaché au gérant du restaurant, vous aurez pour principales missions :
- L'élaboration des menus et de la carte

- Réaliser les préparations des entrées, plats chauds, desserts

- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle

- Le suivi et le contrôle de la qualité (conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire)

- La réalisation des coûts.

Vous proposerez des recettes originales, vous motiverez votre équipe et assurerez sa cohésion.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

Profil recherché

Titulaire d'un Bac professionnel Restauration/Hôtellerie vous justifiez d'une solide expérience d'au moins 2 ans à un poste similaire. Vous maîtrisez des techniques culinaires et la cuisine créole impérativement.

Créatif(ve), autonome, organisé(e), rigoureux (se), vous aimez travail en équipe et vous connaissez parfaitement les règles HACCP.

Permis B souhaité.

Contact / Candidatures

Randstad - Agence de Martinique
Immeuble Bois Quarré

Carrefour Mangot Vulcin
97232 Le Lamentin
Tél : 0596518888

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