L'agence Profil OI Tertiaire / Cadres de Saint-Denis recherche pour l'un de ses clients :
1 Sous-chef de cuisine (h/f)
- Superviser la gestion des coûts nourritures dans le respect du budget prévisionnel - Gérer les achats et notamment les bons de commandes - Participer activement à la production culinaire - Composer quotidiennement un menu sur ardoise sur la base des produits frais à disposition - Assurer une prestation traiteur - Diriger son équipe lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ en salle - Remplacer le Chef de cuisine en son absence - Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs - Réceptionner la marchandise et la contrôler quantitativement et qualitativement - Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène
Profil recherché
Des formation BTS ou Bac pro restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans sur des fonctions similaires. Vos atouts : leadership, autonomie, créativité.
Contact / Candidatures
PROFIL SAINT-DENIS TERTIAIRE / CADRES 17 Rue Mazagran 97400 Saint Denis Tél : 0262907990
