Commis de cuisine expérimenté (H/F)

  • Agence
    ERGOS
  • Situation du poste
    Martinique
  • Lieu de travail
    Le lamentin
  • Type de contrat
    Intérim
  • Type de poste
    Non Cadre
  • Nbre poste(s)
    -
  • Expérience requise
    3 ans
  • Niveau d'étude
    Non précisé

Mission

Votre agence Actual Martinique 507 recrute du personnel de cuisine expérimenté pour plusieurs de ses clients spécialisés dans la restauration.
Type de restauration : Traditionnelle métissée
Secteur géographique : Nord / Centre / Sud
Votre poste de commis de cuisine s'organise autour de quatre grandes fonctions :
- Préparations préliminaires
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
Réception de la matière d'oeuvre
- Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
- Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
- Entretien
Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service

Profil recherché

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine Vous accusez d'une expérience de 3 ans et + Vous désirez mettre votre savoir-faire en application
Les compétences requises pour le poste sont les suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles : 
Appliquer des consignes 
Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
Apprendre et progresser
Avoir le sens de l'observation
Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
Tenir sa place dans la chaîne d'activités
Compétences relationnelles et comportementales :
Appliquer les codes de communication internes
Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
S'adapter aux fluctuations de l'activité
S'intégrer à l'équipe
Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches
Permis B

Contact / Candidatures

Envoyez candidature par mail : ergos-le-lamentin.101893034@applicount.com

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