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Offre d'emploi N° 37014
PROMAN
PROMAN

SECOND DE CUISINE H/F

L'Entreprise

PROMAN recrute pour son client, un second de cuisine H/F.

Le Poste

Au quotidien, vous êtes en charge de :

- L'animation de l'équipe de cuisine grâce à la réalisation des briefings et des débriefings, la supervision et la coordination du service, et ce également en lien avec l'équipe de serveurs ;
- La planification, l'organisation et l'allocation des ressources (plannings, feuilles de route) en cuisine ;
- La participation au recrutement, à l'évaluation et à la formation de l'équipe en cuisine ;
- La maîtrise et l'application des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que des normes de fabrication
- La conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l'enseigne, ce afin de garantir la satisfaction clients ;
- La gestion des stocks de matières premières à travers les inventaires, les commandes, la réception des marchandises ainsi que la facturation ;
- Le respect des budgets et des ratios alimentaires en collaboration avec votre supérieur hiérarchique ;
- La vérification de l'entretien courant des locaux et du matériel de cuisine.

Le Profil

Pour réussir dans vos missions, vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) de la cuisine dans un environnement à fort volume d'activité (minimum 150 couverts). Vous possédez une première expérience du management d'équipe (de 3 à 5 collaborateurs).
Polyvalent(e) et charismatique, vous êtes capable d'organiser un service sous un rythme d'activité soutenu.

Contact

s.duchamp@proman-interim.com

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Second / Seconde de cuisine
Code ROME : G1602
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