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Offre d'emploi N° 40497
Société Anonyme

Responsable d'Exploitation Pâtisserie Traiteur H/F

L'Entreprise

Enseigne, leader en boulangerie/pâtisserie et en restauration rapide sur la Guadeloupe, renforce ses équipes afin de poursuivre son plan de développement.
Dans ce cadre, nous recherchons un Responsable d'Exploitation Pâtisserie Traiteur (H/F)

Le Poste

Sous l'impulsion de votre manager, vous prenez la responsabilité du centre de profit et coordonnez la production de pâtisseries fraîches et plats cuisinés ainsi que tous les aspects logistiques et administratifs.

Dans l'optique d'acquérir une place de leader en Guadeloupe, vous mettez tout en œuvre pour atteindre les objectifs de qualité, de productivité, de marge commerciale et de maîtrise des coûts de votre centre de profit.

Pour réussir pleinement votre mission, vous vous attachez à :
- Animer la production : déterminer le planning de production, veiller aux stocks de MP, emballages et produits finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons effectuées, créer des nouveautés...
- Manager et former votre équipe de production et de distribution, dans un objectif permanent d'efficacité opérationnelle, qualité du climat social, motivation des équipes et respect des process RH (temps de travail, absences, variables de paie, disciplinaire...)
- Gérer les activités :
o Budget et compte de résultats : participer à la définition et au suivi des objectifs de CA, marge brute, charges d'exploitation ;
o Commerce : développer l'activité et le réseau de distribution
o Logistique : gérer les approvisionnements dans une logique de zéro rupture et d'absence de démarque et optimiser les livraisons
o HSE : veiller au respect et à l'application des règles
- Garantir une logique d'amélioration continue permanente : commercial, gestion, qualité...

Le Profil

Titulaire d'un CAP, BP en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience technique, commerciale et managériale réussie de plus de 7 ans acquise sur un poste similaire.

Vous maîtrisez l'outil informatique et les normes en hygiène, sécurité et environnement.

Passionné par votre métier, vous faites preuve de rigueur, de méthode, de logique. Enthousiaste et entrepreneur, vous avez un sens aigu du commerce et une forte capacité à former et mobiliser les équipes pour atteindre leurs objectifs.

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Responsable de restauration
Code ROME : G1401
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