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Offre d'emploi N° 39750
Hotel Le Relais du Moulin
Hotel Le Relais du Moulin

Chef de Partie H/F

L'Entreprise

Niché au coeur d'un jardin tropical luxuriant, l'hôtel Le Relais du Moulin**** est un des rares hôtels de charmes que compte la Guadeloupe.

Laissez-vous surprendre par son calme et sa tranquillité. Entrez dans un lieu mêlant à la fois tout le confort d'une structure hôtelière mais également le charme et la convivialité d'une maison d'hôte.

Le Relais du Moulin est un hôtel avec piscine, calme et reposant comprenant une soixantaine de chambres et de suites disséminées dans un sublime jardin tropical fleuri et arboré de deux hectares, entourant un magnifique et authentique moulin de l'époque sucrière.

Situé à Sainte-Anne, il jouit d'une proximité immédiate avec les principaux pôles d'attraction de la Grande-Terre.

Le Poste

Les missions que vous aurez à effectuer divergent en fonction de la spécialité choisie :
- le saucier prépare les fonds (volaille, veau...), les sauces, les plats en sauce, voire les viandes poêlées, pochées ou braisées ;
- l'entremétier réalise les soupes et purées, gère la cuisson des oeufs, des pâtes et du riz, prépare les entrées chaudes ;
- le boulanger, qui a en charge tous les pains et viennoiseries de l'établissement, fabrique ses diverses pâtes qu'il pétrit, forme et laisser reposer avant de cuire ;
- le pâtissier réalise tous les desserts sous forme de gâteaux, d'entremets ou encore de glaces, et fabrique ou gère l'approvisionnement du pain en l'absence de boulanger ;
- le rôtisseur prépare les viandes et volailles, et gère les cuissons rôties de ces produits ;
- le poissonnier assure l'approvisionnement, la préparation et la cuisson des poissons, crustacés, coquillages et mollusques ainsi que du fumet de poisson ;
- le garde-manger gère la cuisine froide et, à cet effet, réceptionne les produits, pare les viandes et poissons, distribue les marchandises et vérifie les stocks ;
- le communard s'occupe des repas pour le personnel de l'établissement.

Le Profil

Expérience dans un poste similaire de préférence.

Contact

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Site Webhttp://www.relaisdumoulin.com

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Chef de partie
Code ROME : G1602
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