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Offre d'emploi N° 41628
Baguet Shop

Responsable Laboratoire de Pâtisseries H/F

L'Entreprise

Depuis 2005, Baguet Shop s'affiche comme le leader de la boulangerie/pâtisserie et de la restauration rapide aux Antilles françaises.
Notre organisation compte une vingtaine de points de vente sur les départements de la Martinique et de la Guadeloupe, aussi bien en propre qu'avec des partenaires franchisés dynamiques.

Notre ambition : développer notre réseau par le développement d'enseignes de boulangeries pâtisseries artisanales.

Dans ce contexte de croissance soutenue et afin d'accompagner notre développement, nous recrutons pour la Martinique un Responsable Laboratoire de Pâtisseries.

Pour plus d'informations, nous vous invitons à consulter notre site internet : https://martinique.baguet-shop.com/

Le Poste

Sous l'impulsion de votre manager, vous prenez la responsabilité du centre de profit et coordonnez la production de pâtisseries fraîches ainsi que tous les aspects logistiques et administratifs.

Dans l'optique d'acquérir une place de leader en Martinique, vous mettez tout en œuvre pour atteindre les objectifs de qualité, de productivité, de marge commerciale et de maîtrise des coûts de votre centre de profit.

Pour réussir pleinement votre mission, vous vous attachez à :
- Animer la production : déterminer le planning de production, veiller aux stocks de MP, emballages et produits finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons effectuées, créer des nouveautés...
- Manager et former votre équipe de production et de distribution, dans un objectif permanent d'efficacité opérationnelle, qualité du climat social, motivation des équipes et respect des process RH (temps de travail, absences, variables de paie, disciplinaire...)
- Gérer les activités :
o Budget et compte de résultats : participer à la définition et au suivi des objectifs de CA, marge brute, charges d'exploitation ;
o Commerce : développer l'activité et le réseau de distribution
o Logistique : gérer les approvisionnements dans une logique de zéro rupture et d'absence de démarque et optimiser les livraisons
o HSE : veiller au respect et à l'application des règles
- Garantir une logique d'amélioration continue permanente : commercial, gestion, qualité...

Le Profil

Titulaire d'un CAP, BP, BM en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience technique, commerciale et managériale réussie de plus de 7 ans acquise sur un poste similaire.

Vous maîtrisez l'outil informatique et les normes en hygiène, sécurité et environnement.

Passionné par votre métier, vous faites preuve de rigueur, de méthode, de logique. Enthousiaste et entrepreneur, vous avez un sens aigu du commerce et une forte capacité à former et mobiliser les équipes pour atteindre leurs objectifs.

Statut et avantages :
- Statut Cadre, forfait 40h/semaine
- Rémunération : 35-40K€ annuels

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Responsable de laboratoire d'analyse industrielle
Code ROME : H1501
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