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Offre d'emploi N° 42324
Groupe hôtelier

CHEF DE CUISINE / CHEF EXECUTIF H/F

L'Entreprise

Groupe hôtelier implanté en Martinique et en Guadeloupe,
recherche CHEF DE CUISINE/ CHEF EXECUTIF (F/H) pour ses hôtels :
hôtels d'affaire
hôtels de loisirs avec importante activité banquets & séminaires,

Le Poste

- Expérience réussie de 8 ans minimum : élaborer les cartes cuisine créole raffinée et les menus des buffets, mettre en place les fiches techniques.
- Capacités managériales avérées pour encadrer, animer, former et manager les équipes de cuisine
- Esprit créatif, volonté d'amélioration continue.
- Solides connaissances en Normes d'Hygiène et sécurité des aliments pour s'assurer du suivi et du respect des procédures et normes HACCP
- Contrôler et gérer les coûts matières et la masse salariale

Le Profil

- Maîtriser les outils informatiques Word, Excel, Outlook
- Expérience outre-mer serait un plus

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A : recrutement@karibeahotel.com

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Chef de cuisine
Code ROME : G1601
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