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Offre d'emploi N° 42421
SOPROREST

RESPONSABLE D'EXPLOITATION H/F

L'Entreprise

GROUPE DE RESTAURATION RAPIDE ET TRADITIONNELLE.

Le Poste

Rattaché au directeur général, vous êtes responsable de l'exploitation du restaurant ;
Vous suivez, organisez, dynamisez et gérez une équipe de 80 collaboratrices et collaborateurs.

Vous veillez :
- A la bonne gestion du restaurant (gestion des stocks, commande, gestion du planning, motivation du personnel) ;
- Au respect des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire en utilisant notamment l'outil HACCP. ;
- A la qualité des produits vendus (respect des recettes, processus de fabrication, contrôle et état du matériel et des équipements) ;
- A la qualité de l'accueil et vous vous assurez de la satisfaction des clients.

Vous êtes responsable et garant:
- du bon fonctionnement de la coordination et du développement du restaurant
- de la rentabilité du restaurant
- des relations fournisseurs (achat, négociation...)
- du recrutement du personnel et de la formation
- conduite de réunions (personnel, délégué du personnel)
- de l'organisation du travail en accord avec les lois en vigueur
- de la stratégie marketing.

Vous mettez en oeuvre la politique commerciale de l'entreprise et atteignez les objectifs tant quantitatifs que qualitatifs.
Vous analysez les tableaux de bords sur l'activité du restaurant notamment sur les aspects financiers, retombées markéting des opérations, satisfaction des clients, analyse des ventes et du capital humain, suivi des coûts de matières.

Le Profil

Vous êtes doté d'une grande maturité, de dynamisme, d'autonomie et surtout de rigueur.
Vous avez une solide expérience autant dans le management d'équipe que dans le pilotage d'une activité commerciale.
De bonnes notions de l'outil informatique sont demandées.

Contact

recrutementjkb@gmail.com

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Responsable de restaurant
Code ROME : G1402
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