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Offre d'emploi N° 49541
Restaurant

Directeur d'Exploitation en Restauration H/F

L'Entreprise

Restauration sur place et à emporter.

Le Poste

Rattaché au Gérant, vous coordonnez, organisez, dynamisez et gérez les équipes des deux concepts de restaurants ; l'un gastronomique, l'autre en formule rapide

Reconnu pour cela, Vous veillez particulièrement à :
la gestion efficiente des restaurants (gestion des stocks et des commandes, organisation des plannings, motivation des équipes)
Au respect des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire - grande maîtrise de l'HACCP
la qualité du service, le standing des prestations, la tenue de l'établissement; la satisfaction et la fidélisation des clients

Vos priorités sont :
la rentabilité des structures
le fonctionnement optimal, les évolutions et la coordination de chacun des concept de restauration
les négociations avec les fournisseurs
l'organisation du travail en accord avec les lois en vigueur
l'animation et la formation continue des équipes

Vous analysez ressources et performances de l'activité des restaurants : CA, R/O des actions commerciales, satisfaction des clients, analyse des ventes, analyse des ressources et coûts matières.

Globalement, vous orchestrez la mise en place du positionnement et de la politique commerciale de l'entreprise. Vous avez à coeur d'atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs fixés par votre Manager.

Le Profil

H/F Manager de terrain, enthousiaste et fédérateur,
Vous avez un Bac+4 minimum complété d'une expérience d'au moins 5 ans en management d'équipe et connaissez l'activité en restauration.
Vous maîtrisez l'outil informatique.

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Directeur / Directrice de la restauration
Code ROME : G1402
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