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Offre d'emploi N° 48093
SUSHI WAVE
SUSHI WAVE

Manager en Restauration H/F

L'Entreprise

Le restaurant SUSHI WAVE propose à sa clientèle depuis 15 ans une cuisine gastronomique japonaise.

Le Poste

Rattaché au Gérant,vous suivez, organisez, dynamisez et gérez une équipe de 20 collaboratrices et collaborateurs des deux restaurants.

Vous veillez :
- A la bonne gestion des restaurants (gestion des stocks, commande, gestion du planning, motivation du personnel) ;
- Au respect des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire en utilisant notamment l'outil HACCP. ;
- A la qualité de l'accueil et vous vous assurez de la satisfaction des clients.

Vous êtes responsable et garant:
- du bon fonctionnement de la coordination et du développement des restaurants
- de la rentabilité des restaurants
- des relations fournisseurs (achat, négociation...)
- de la formation du personnel
- conduite de réunions d'équipe
- de l'organisation du travail en accord avec les lois en vigueur

Vous mettez en œuvre la politique commerciale de l'entreprise et atteignez les objectifs tant quantitatifs que qualitatifs.
Vous analysez les tableaux de bords sur l'activité des restaurants notamment sur les aspects financiers, retombées marketing des opérations, satisfaction des clients, analyse des ventes et du capital humain, suivi des coûts de matières.

Le Profil

F/H de terrain, vous êtes doté d'une grande maturité, de dynamisme, d'autonomie et surtout de rigueur.
Vous avez une solide expérience autant dans le management d'équipe que dans le pilotage d'une activité commerciale.
Une bonne maîtrise de l'outil informatique est exigée.

Contact

Envoyez votre CV et lettre de motivation par mail directement à l'employeur à sushiwave@orange.fr

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Responsable de restaurant
Code ROME : G1402
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