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Offre d'emploi N° 48587
BAGUET SHOP
BAGUET SHOP

Manager Boulangerie / Pâtisserie / Traiteur H/F

L'Entreprise

Depuis 2005, Baguet Shop s'affiche comme le leader de la boulangerie/pâtisserie et de la restauration rapide aux Antilles françaises.
Notre organisation compte une vingtaine de points de vente sur les départements de la Martinique et de la Guadeloupe, aussi bien en gestion propre qu'avec des partenaires franchisés dynamiques.

Notre ambition depuis 2 ans est d'accroître notre réseau par la création d'enseignes de boulangeries pâtisseries artisanales sur la Martinique.

Dernier né de l'enseigne, le magasin de Montgerald Fort-de-France combine à la fois une activité de boulangerie et aussi, pour l'ensemble du réseau Baguet Shop, un laboratoire production (traiteur et pâtisseries).

Dans ce contexte de croissance et afin d'accompagner notre développement nous recrutons pour ce point de vente un Manager confirmé en CDI.

Le Poste

En qualité de Manager vous êtes responsable de la gestion globale de votre centre de profit et de finance. Vous dirigez, animez, accompagnez et contrôlez l'ensemble des équipes et des activités de la boulangerie et du laboratoire, en plaçant le client au centre de votre organisation.

Sous la supervision du Responsable de Réseau, vous êtes en charge de :
- Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs, organiser et suivre le travail et les plannings dans le respect des process RH
- Coordonner, optimiser l'activité et contrôler la gestion : déterminer les plannings de production, veiller aux approvisionnements et stocks de MP, emballages et produits finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons effectuées au sein du réseau
- Assurer le suivi des commandes, de la caisse et du fonctionnement du matériel
- Garantir les résultats d'exploitation : CA, marge brute, charges d'exploitation ...
- Appliquer et faire appliquer les procédures et les normes en vigueur (hygiène, sécurité, méthodes de production et de fermentation, mise à jour des fiches techniques...) et veiller au respect de la législation
- Assurer le développement et la promotion de l'image de marque de l'enseigne

Le Profil

De formation niveau Bac/Bac+2 en gestion, commerce ou restauration, vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum dans des fonctions de direction et d'animation d'équipe acquise dans le secteur de la restauration traiteur et possédez, idéalement, une connaissance dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie.

Rigoureux, impliqué et dynamique, vous êtes doté d'un excellent relationnel commercial et êtes un animateur d'équipe confirmé.
Vous faîtes preuve d'un sens aigu du service et de la satisfaction client, avez le sens du contact, de la communication et de l'organisation.

Vous maîtrisez les outils bureautiques ainsi que les normes HACCP.

Vous savez relever les challenges organisationnels, techniques et commerciaux et vous souhaitez intégrer un groupe en fort développement. Rejoignez-nous !

Ce poste en CDI est à pourvoir rapidement.

Statut et avantages :
- CDI
- Statut : Agent de Maîtrise, forfait 39 heures hebdomadaires
- Rémunération : 30-33K€ bruts annuels + variable

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Manager / Manageuse en restauration rapide
Code ROME : G1401
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