Offre d'emploi LE CHATEAU57313

Second de Cuisine H/F

  • Entreprise
    LE CHATEAU
  • Situation du poste
    Martinique
  • Lieu de travail
    LE LAMENTIN
  • Type de contrat
    CDI
  • Expérience requise
    3 ans
  • Niveau d'étude
    Non précisé
  • Référence
    SECOND

L'Entreprise

Le restaurant LE CHATEAU accueille ses clients dans une ambiance chaleureuse et raffinée. Le secret? La fraîcheur et la qualité des produits préparés avec goût, simplicité et... La touche du Chef! A la carte: salades gourmandes, plats du marché et desserts maison accompagnés d'une sélection de vins au verre!

Le groupe:
https://youtu.be/9cRk4i3OwX0

Le Poste

En qualité de Second de Cuisine H/F, vous serez chargé.e de:

- Assister le Chef de cuisine

- Réaliser pour le service du restaurant et du traiteur l'ensemble des opérations de production selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement avec le Chef de cuisine

- Gérer les stocks et les inventaires

- Gérer les coûts (maîtrise des ratios et des fiches techniques)

- Remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence : production et organisation de l'équipe

Le Profil

Titulaire d'un diplôme dans la restauration, vous bénéficiez d'une expérience significative au poste de Second.e (2 à 3 ans) dans des restaurants traditionnels, classiques et/ou gastronomiques.

Vous êtes autonome, force de proposition et vous savez vous montrez adaptable.

Vous avez une appétence pour la pâtisserie.

Vous recherchez un nouveau challenge ?
N'hésitez plus, rejoignez notre aventure!

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Site Webhttp://www.lechateau.mq/

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Second / Seconde de cuisine
Code ROME : G1602
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