Offre d'emploi ATOUT RH CONSEIL MARTINIQUE57992

SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

  • Entreprise
    ATOUT RH CONSEIL MARTINIQUE
  • Situation du poste
    Martinique
  • Lieu de travail
    FORT DE FRANCE
  • Type de contrat
    CDI
  • Expérience requise
    5 ans
  • Niveau d'étude
    Bac Pro, BEP, CAP
  • Référence
    PR2212-0861

L'Entreprise

Le cabinet ATOUT'RH Conseil, spécialisé dans le recrutement CDI-CDD zone Antilles-Guyane, recherche pour le compte d'un de ses clients, un(e) SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE - CDI H/F
Vous êtes passionné(e) par la cuisine?
Vous voulez contribuer à faire évoluer les propositions culinaires d'un établissement reconnu pour la qualité et la constance de sa cuisine.
Vous êtes créatif(ve), innovant(e) ? Dynamique, énergique ? Passionné(e), Curieux(se)? A l'écoute, empathique et pédagogue ?
Vous aimez travailler de manière professionnelle dans la bonne humeur?
Vous avez de la rigueur? Vous savez vous organiser et anticiper?
Alors venez rejoindre l'équipe en place pour faire partager aux clients de l'enseigne un vrai moment de convivialité et de générosité.

Vous pourrez de surcroît profiter d'un véritable équilibre vie privée / vie professionnelle grâce à des horaires en journée sur la semaine (disponibilité ponctuelle en week-end et soirées lors des manifestations).

Le Poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, au sein d'une équipe de 4 personnes, vous participez à la production de l'ensemble des plats (chaud, froid, entrée/plat/dessert) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous aurez pour missions de :
Analyser les tendances, les goûts, les commentaires clients et proposer au Chef des cartes, menus, plats innovants visant à actualiser l'identité culinaire de l'établissement
Imaginer des événements/formules en collaboration avec le Chef et la Direction pour communiquer autour de l'expérience culinaire proposée par le restaurant.
Accompagner le Chef dans la sélection de fournisseurs et de produits nouveaux et locaux.
Etre force de proposition auprès du Chef sur les processus de production permettant d'optimiser le fonctionnement de la cuisine (moyens humains et matériels)
Assister le Chef dans la gestion des stocks (commandes et réceptions des marchandises, rotation des stocks, inventaires, etc)
Préparer, confectionner les plats (entrées, chauf, froid, desserts) à partir de fiches techniques et dresser les assiettes
Contrôler le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (hygiène corporelle & entretien des locaux, traçabilité et stockage des denrées alimentaires, etc...)
Former l'équipe et partager son savoir-faire en production culinaire sous l'autorité du Chef.
Piloter en collaboration avec le Chef et animer au quotidien auprès des équipes le respect des processus de production culinaire pour relever leur niveau d'autonomie et les compétences à tous les postes de travail. Superviser les équipes pendant toute la durée des services.

Le Profil

Diplômé(e) d'un niveau CAP de cuisine, vous disposez d'une expérience significative à un poste similaire ou à un poste de Chef(fe) de Partie en restaurant gastronomique ou brasserie travaillant des produits bruts.
Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre disponibilité, votre esprit d'équipe et votre bonne humeur.
Vous savez maîtriser vos émotions et votre stress notamment pendant le coup de feu.
Vous avez le goût pour le travail bien fait, le sens du détail et du service client.
Votre implication, votre enthousiasme et votre passion pour ce métier sont des atouts indispensables pour réussir à ce poste.

Contact

Si vous cherchez à vous épanouir dans une entreprise pérenne et au sein d'une équipe impliquée au service de ses clients alors ce poste est pour vous.
Vous vous reconnaissez? Merci de nous envoyer votre CV et courriel de motivation à l'adresse recrutement @atoutrhconseil.com en précisant la référence de l'annonce en objet : PR2212-0861

Site Webhttps://www.atoutrhconseil.com/

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Demi-chef de partie
Code ROME : G1602
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