Offre d'emploi BAGUET SHOP55908

Responsable Pâtisserie et Traiteur H/F

  • Entreprise
    BAGUET SHOP
  • Situation du poste
    Guadeloupe
  • Lieu de travail
    Petit-Bourg
  • Type de contrat
    CDI
  • Expérience requise
    -
  • Niveau d'étude
    Non précisé

L'Entreprise

Depuis 2005, Baguet Shop s'affiche comme le leader de la boulangerie/pâtisserie et de la restauration rapide aux Antilles françaises.
Notre organisation compte une vingtaine de points de vente sur les départements de la Martinique et de la Guadeloupe, aussi bien en propre qu'avec des partenaires franchisés dynamiques.

Notre ambition : accroitre notre réseau par la création d'enseignes de boulangeries pâtisseries artisanales sur la Martinique.

Notre site de production de pâtisseries et de traiteurs situé à Colin fournit l'ensemble du réseau Baguet Shop sur le département.
Dans un contexte de croissance et d'activité soutenue nous recrutons un Responsable Pâtisserie et Traiteur en CDI.

Le Poste

Sous l'impulsion directe du Responsable de Réseau, vous prenez la responsabilité du centre de profit et coordonnez la production de pâtisseries fraîches et de plats cuisinés ainsi que tous les aspects logistiques et administratifs.

Dans l'optique d'acquérir une place de leader en Guadeloupe, vous mettez tout en œuvre pour atteindre les objectifs de qualité, de productivité, de marge commerciale et de maîtrise des coûts de votre centre de profit.

Pour réussir pleinement votre mission, vous vous attachez à :
- Animer et participer à la production : déterminer le planning de production, veiller aux approvisionnements et stocks de MP, emballages et produits finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons effectuées, créer des nouveautés, négocier les achats, réaliser les inventaires...
- Manager et former votre équipe de production et de distribution, dans un objectif permanent d'exigence qualitative et d'efficacité opérationnelle
- Participer à la définition et veiller au respect et à l'application tant des fiches techniques et recettes que des règles d'hygiène, propreté et de maintenance dans votre périmètre
- Participer à la définition et au suivi des objectifs de CA, marge brute, charges d'exploitation
- Développer l'activité dans et hors du réseau de distribution captif

Cette description tient compte des principales tâches mais n'est pas limitative.

Le Profil

De formation niveau CAP/Bac Pro en pâtisserie ou cuisine, vous justifiez d'une expérience technique, commerciale et managériale réussie de 3 ans minimum acquise sur un poste similaire et dans le secteur de la restauration traiteur.

Vous maîtrisez l'outil informatique (pack office) et les normes en hygiène, sécurité et environnement.

Passionné par votre métier, vous faites preuve de créativité, de rigueur, de méthode, de logique. Enthousiaste et entrepreneur, vous avez un sens aigu du commerce et une forte capacité à former et mobiliser les équipes pour atteindre leurs objectifs.

Statut et avantages :
- CDI
- Statut : Agent de Maitrise, forfait 39 heures hebdomadaires
- Rémunération : 27-30K€ brut annuels

Contact

ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
Code ROME : D1104
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