DIRECTEUR F&B H/F

La société PROFILES POLYNESIE est spécialisée dans l'évaluation, la sélection et le recrutement de personnel.
Elle dispose d'une expérience et d'un savoir-faire reconnus en matière de ressources humaines sur le marché local.
Créée en 2012 en parallèle de l'agence PRO intérim, spécialisée dans le travail temporaire, elle bénéficie d'un vivier de plusieurs milliers de candidats et d'un réseau important sur l'ensemble du territoire.

PROfiles Polynésie recherche pour son client, un Directeur F&B F/H en CDI. Poste basé à Bora Bora.

Poste :
En tant que Directeur F&B F/H, vous avez la charge de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel (gestion des services de la cuisine, du restaurant et du bar) et de s'assurer de son bon fonctionnement, tout en dirigeant et supervisant son équipe, dans le respect des politiques et procédures établis par la direction.

Missions :
-Gestion de l'accueil et du bon déroulement du service
-Fidélisation de la clientèle
-Anticipation des besoins et traitement des demandes clients
-Contrôle de la qualité des présentations des assiettes, des standards de service, de la satisfaction client et de la qualité des animations.
-Management des équipes des pôles cuisine, bar et restaurant
-Gestion des recrutements, des formations et accompagnement des staffs
-Gestion des plannings
-Répartition des tâches du personnel
-Suivi et organisation des évènements (Diner romantique, diner sur plage, bout de pontons, mariages ...)
-Gestion des costs (Calcul des coûts, marges, prix de revient)
-Analyse et étude du budget alloué aux services
-Accompagnement sur l'élaboration des fiches techniques et suivi des coûts et budgets
-Accompagnement au changement (Changement de cartes, menus ...)
-Gestion des plaintes clients

Titulaire d'une formation bac +2 dans le domaine hôtelier, vous justifiez d'une expérience professionnelle de 4 ans à un poste similaire.
Vous avez une réelle aisance relationnelle, un bon accompagnement et suivi client. Votre anglais est courant.
Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et vous avez une bonne capacité de communication. Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d'équipe, votre sens des responsabilités et du service.
Poste logé : Appartement F2 situé sur l'île principale. Résidence neuve sécurisée avec piscine, appartement 1 chambre avec balcon ou jardinet selon disponibilité.

Candidature en ligne via DOMemploi