Offre d'emploi PAILLE COCO56066
PAILLE COCO

RESPONSABLE DE SALLE / MANAGER H/F

  • Situation du poste
    Martinique
  • Lieu de travail
    SAINTE-ANNE
  • Type de contrat
    CDI
  • Expérience requise
    2 ans
  • Niveau d'étude
    Bac Pro, BEP, CAP
  • Référence
    RESPONS/MANAGER

L'Entreprise

Créé il y a douze ans, la renommée de Paille Coco n'est plus à faire parmi les restaurants de la Martinique.
Il est situé au bourg de Sainte-Anne, en bord de mer.

Paille Coco a le label Qualité Tourisme depuis 2015, décerné par le comité Martiniquais du tourisme et par la Chambre de Commerce et de l'industrie de la Martinique.
Ce label garanti une qualité irréprochable sur l'aspect culinaire, environnemental mais également esthétique et prouve notre engagement à toujours mieux accueillir nos clients et à améliorer la qualité des prestations touristiques en Martinique.

Paille Coco, situé les pieds dans l'eau, se réinvente en 2020 en proposant à ses
clients une cuisine semi-gastronomique à déguster dans un nouveau décor décliné autour du bois.

Le Poste

Raison du recrutement : Montée en gamme du restaurant, améliorer la qualité du service et le niveau de satisfaction client.

Mission :
- Superviser l'ensemble des activités inhérentes à la salle
- Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de salle et du bar (équipements,
tenues, ...)
- Gérer la planification et le contrôle des équipes en salle et au bar pour que la prestation soit en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients.
- Faire remonter les informations clients permettant au chef et au Gérant d'ajuster la carte et les tarifs
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel.
- S'assurer de la mise en œuvre de la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
Objectif : Piloter une équipe de 5 serveurs (ses) et 1 barmaids(es), gérer les services pouvant aller jusqu'à 60 couverts dans un restaurant semi-gastronomique.

Nombre d'heure de travail : 39h/semaine statut maîtrise
Fourchette de rémunération possible : 20 000 à 25 000 € brut selon profil

Le Profil

Savoir-faire :
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks, coûts matière, frais de personnel...)
- Connaissance de la solution de caisse Cash Pad
- Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

Savoir être :
- Qualités relationnelles
- Sens de la communication
- Anticipation et réactivité
- Esprit d'initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Capacités managériales
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints

Formation attendue :
- CAP ou BEP restauration avec une formation dans le domaine du management et de la gestion
- Bac professionnel hôtellerie-restauration
- BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration, la gestion, le
commerce...

Expérience souhaitée : Au moins 2 ans en tant que maître d'hôtel

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Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Responsable de salle
Code ROME : G1802
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