Offre d'emploi Spring56342

Directeur de Restaurant H/F

  • Entreprise
    Spring
  • Situation du poste
    Martinique
  • Lieu de travail
    Martinique
  • Type de contrat
    CDI
  • Expérience requise
    5 ans
  • Niveau d'étude
    Licence, IEP, Bac +3

L'Entreprise

En quête de votre prochain défi professionnel ? Spring (prochainement LHH Recruitment Solutions), cabinet de conseil en recrutement spécialisé, recrute pour son client, un acteur majeur du secteur de l'hôtellerie, un Directeur de la Restauration (F&B Manager) H/F.

Le Poste

Rattaché au Directeur de Zone Antilles, vous aurez pour mission principale de prendre en charge l'ensemble du pôle restauration et en assurer son bon fonctionnement. Vous véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux, votre professionnalisme et votre disponibilité.

En qualité de Directeur de Restaurant, vous êtes responsable de la conception et de l'exécution de l'offre de restauration ainsi que de l'intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs.

Vous serez chargé de développer la rentabilité des restaurants, élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gérer les achats, les stocks, gérer la réception et contrôle des marchandises, participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de cuisine.

Aux côtés des équipes de cuisine, vous êtes capable de conduire l'ensemble des processus existants, de la constitution des menus en passant par le choix des produits. Véritable lien entre les différents services et la clientèle, vous relayez tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction de ses clients.

Pour ce faire, vous devrez :

Superviser les plannings des collaborateurs
Animer le service restauration en collaboration avec la direction
Elaborer ou réviser des procédures internes du service restauration et vous assurer de leur bonne application
Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement
Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel
Superviser ou gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement
Atteindre les objectifs mesurables du département
Travailler en collaboration avec votre adjoi

Le Profil

Titulaire d'un diplôme de niveau BAC+3 minimum, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.

Une première expérience dans les DOM serait appréciable.

Vous avez des connaissances approfondies sur la gestion d'un centre de profit en milieu hôtelier, sur l'accueil client et le service en salle.

Véritable manager de terrain, vous saurez fédérer votre équipe et les amener à suivre votre vision.

Vous êtes créatif, force de proposition, ouvert aux changements afin d'insuffler une nouvelle dynamique.

Anglais souhaité.

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ROME - Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois
Cette annonce a été qualifiée selon la nomenclature officielle ROME
Appellation : Directeur / Directrice de restaurant
Code ROME : G1402
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