Chef Cuisinier H/F

Restauration haut de gamme.

Antilles Rercutement recherche pour un nouvel établissement de restauration haut de gamme, d'une centaine de couverts, son Chef de Cuisine H/F.

En tant que membre clé de l'équipe, vous aurez l'occasion de laisser libre cours à votre créativité culinaire tout en respectant les normes d'excellence que les clients attendent.

Responsable de Cuisine, vos missions consisteront à :
- Proposer et concevoir de nouveaux plats d'une cuisine métissée,
- Élaborer des menus innovants et des cartes et les valider avec la gérante,
- Gérer les stocks et approvisionnements : commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs, réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production, gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption, rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle,
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires : définir les plannings et congés de ses équipes, veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine.

Expérimenté en tant que Chef de Cuisine ou dans un rôle similaire, vous avez la connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec un souci constant du respect des réglementations.

Vous êtes reconnu pour votre capacité à :
- Maîtriser les coûts pour maintenir la rentabilité du restaurant,
- Gérer les stocks et les ressources de manière efficiente,
- Innover en vous adaptant aux préférences des clients.

Votre plus : votre attitude proactive, votre rigueur professionnelle et votre souci du détail.

Si vous êtes un(e) chef de cuisine passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle, postulez !

Candidature en ligne via DOMemploi