Responsable Boucher H/F

La SAS VIAN'N PEYI est une filiale de la coopérative SCEBOG spécialisée en bétail viandes.
La SAS compte une boucherie charcuterie et un atelier de découpe boucherie.
Son objectif est de valoriser les animaux des producteurs de la coopérative en viande et en préparations charcutières auprès des consommateurs guyanais.
Quatre salariés sont aujourd'hui investis dans cette jeune entreprise.

ENCADREMENT, GESTION DE LA BOUCHERIE :
Gestion globale de l'activité de la boucherie charcuterie de Kourou en lien avec le responsable de la SAS VIAN'N PEYI : commandes, livraisons, stocks, matériels, entretien matériels...
Encadrement du boucher-charcutier : démontage progressif des carcasses, préparations des viandes pour la vente, la transformation...
Gestion et responsabilité sur la caisse : encaissement, retour espèces, vérification solde et fond de caisse
Gestion des clients personne morale (commandes, paiements, livraisons éventuelles)

VENTE :
Accueil clients
Accompagnement des clients dans leur choix
Découpe simple de viande (steaks, côtes...)
Pesée et établissement du prix
Encaissement

MISE EN PLACE :
Préparation de la vitrine (démontage, découpe...)
Mise en place des viandes et des préparations en vitrine
Positionnement et vérification des matériels et consommables nécessaires à la vente
Contrôle de caisse, gestion des ventes et de la caisse

FIN DE POSTE :
Rangement des produits non vendus selon les règles de la boucherie (froid, emballage...)
Nettoyage vitrine, sols, plonge, locaux de la boucherie (certaines tâches peuvent être effectuées au fur et à mesure du temps de travail) selon le plan de Maîtrise Sanitaire et en fonction des matériels et salles utilisées pour la production
rangement des matériels et consommables

DIVERS :
Préparations charcutières et traiteurs
Suivi du PMS
Rangements, inventaires des consommables et matériels
Livraisons
Actions de communication et de promotion

Boucher charcutier
Vente
Envie de s'investir dans un projet collectif de valorisation de la viande locale
Sens des responsabilités
Autonomie, rigueur, organisation

Candidature en ligne via DOMemploi