Chef de Partie H/F

Etablissement de standing surplombant la falaise de Bouillante, le restaurant est situé comme sa cuisine : entre terre et mer, tradition et modernité, humilité et respect.

Maître Restaurateur depuis 2015, le Chef a reçu de nombreuses distinctions (Gault &Millau, Grand concours des régions...)

Son engagement : Proposer des produits locaux frais et de saison, cultivés dans le jardin du restaurant, ou qui proviennent de la pêche locale.

Les épices sont au cœur de tous les mets inventés et ré-inventés par le chef qui propose tous les jours une carte différente et une cuisine inattendue.

Pour renforcer son équipe en cuisine, il recherche son futur chef de partie H/F.

Au sein de votre brigade à taille humaine et sous l'impulsion du Chef, vous :

Assurez vos mises en place, productions et dressages de vos plats en autonomie et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réalisez Les différents mets proposés à la carte pour le restaurant.

Coordonnez la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par les clients.

Adaptez vos organisations et rythmes de travail selon l'affluence, les évènements et clients.

Veillez à la rotation des stocks de matières premières de votre poste.

Proposez vos idées sur les menus et la carte...

Vous devrez assurer le bon déroulé des activités pour assurer un service de qualité.

Une vraie opportunité de développement personnel et professionnel !

Conditions de travail : Du mercredi (midi et soir) au dimanche (service du midi) - incluant les 24 et 31 Décembre ; 2 jours et demi de repos hebdomadaire ; 5 à 7 semaines de congés; Poste à pourvoir en CDD ( Evolutif)

Rémunération et avantages : Rémunération selon profil ; Aide au logement et autres avantages motivants.

Doté(e) d'une formation professionnelle (CAP, BEP, Bac Pro), vous justifiez d'une expérience similaire et/ou réussie en tant que Chef de partie, Sous-chef ou demi-chef.

Passionné par votre métier, vous êtes créatif(ve) et force de propositions.

Vous maîtrisez les normes d'hygiène, les fiches techniques et leur élaboration, les bases des sauces et cuissons...

Vous avez une bonne connaissance des produits locaux et des ingrédients du terroir de Guadeloupe.

Anglais apprécié.

Plus que les compétences, votre personnalité fera la différence !

Votre dynamisme et votre bonne humeur vous définit ! Vous avez de l'ambition et êtes proactif !Vous vous reconnaissez dans cette description et l'aventure vous tente ?Répondez à cette annonce et nous étudierons votre candidature.

Candidature en ligne via DOMemploi