Maître d'Hôtel H/F

Groupe leader dans son domaine d'activité constitué de 15 filiales, recherche un Maître d'Hôtel H/F pour l'une de ces filiales.

Le maître d'hôtel (H/F) coordonne l'activité du personnel en salle en organisant et contrôlant le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il.Elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Il.Elle est responsable de l'accueil du client et représente la première image que le client aura de l'établissement.

Vos missions sont les suivantes :
- Adapter l'organisation et les effectifs en fonction de l'activité
- Etablir le planning de l'équipe
- Animer le briefing avant le service et passer les consignes à la brigade de salle
- S'assurer de la diffusion des informations interservices
- Contrôler l'état général de la salle puis la mise en place des tables, consoles, appareils et buffets
- Procéder à certaines préparations en salle
- Accueillir et guider le client jusqu'à la table, en installant, un climat de convivialité dans le respect des codes de l'établissement
- Noter les commandes, faire des propositions et conseiller sur les plats et vins en appliquant les techniques de vente additionnelle
- Fournir la commande au chef de rang
- S'assurer que les clients soient satisfaits, noter et transmettre les critiques
- Contrôler les flux de cuisine/restaurant
- Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l'entreprise en l'absence de caissier(ère)
- Relever et verbaliser le dysfonctionnement dans le service en dehors de la présence du client, proposer des améliorations de service
- S'assurer la bonne présentation de son équipe
- Développer la motivation, l'adhésion et la cohésion de son équipe
- Intégrer, former et favoriser le développement des compétences et de ses collaborateurs
- Veiller à ce qu'il n'y ait pas de gaspillages des matières premières
- Veiller à la bonne utilisation des outils et matériels de travail

Vous êtes titulaire d'un :
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Bac techno hôtellerie
- BTS hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
Les compétences et qualités requises :
- Maitrise des techniques d'accueil (adapter son comportement, langage...)
- Connaissance des étapes de service
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Sens de l'organisation, du management et du leadership
- Esprit commercial
- Aisance relationnelle et assurance
- Des notions de cuisine et d'œnologie
- Maitrise une langue étrangère

Candidature en ligne via DOMemploi