Responsable de Salle H/F

Groupe leader dans son domaine d'activité constitué de 15 filiales, recherche un Responsable de salle H/F pour l'une de ces filiales.

Sous l'autorité du Directeur, le responsable de salle (H/F) dirige tout le personnel de la salle. Il.Elle est chargé.e de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. Il.Elle veille à satisfaire sa clientèle à tout niveau accueil, service, qualité de cuisine afin d'augmenter le chiffre d'affaire de l'établissement.
Vos missions sont les suivantes :
- Manager toute l'équipe de la salle
- Organiser le travail en cuisine et en salle, en établissant les plannings selon les besoins et l'activité
- Identifier les besoins en effectif et participer aux entretiens préalables au recrutement en collaboration avec le responsable des ressources humaines.
- Assurer la gestion et la transmission des éléments liés à l'administration du personnel du restaurant
- Gérer les approvisionnements et la tenue des stocks ; les commandes relatives au bar, à la cave et le choix des fournisseurs en étroite collaboration avec le responsable des achats
- Accueillir et veiller à la satisfaction du client pendant le service
- Définir le positionnement commercial du restaurant
- Etablir le budget de l'établissement et veiller à le respecter
- Elaborer les menus et la carte
- Contribuer au développement de l'image et de la politique de l'entreprise
- Être responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assurer du suivi des interventions techniques
- Respecter et faire respecter les engagements de Charte Environnement pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...)
- Être responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

Vous êtes titulaire d'un :
- Bac Hôtellerie-Restauration
- CAP restaurant avec des aptitudes de gestionnaire te de manager après plusieurs années d'expérience dans les différentes fonctions de salle
- BTS Hôtellerie-Restauration
Les compétences et qualités requises :
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil du service et du travail en salle
- Sens très poussé du service client
- Maitrise les techniques de management,
- Pratique de l'anglais
- Bon gestionnaire
- Esprit d'équipe
- Sens de l'accueil, du contact et du service
- Prise de décision, autonomie, entrepreneur
- Leadership
- Résistance physique
- Sens de l'organisation

Candidature en ligne via DOMemploi